Voilà un grand vin qui tient presque toujours ses promesses. Ce millésime 1979 est l’archétype du grand Rayas de l'époque Jacques Reynaud avec ses sublimes senteurs de kirsch, de garrigue et sa bouche concentrée à l’image de sa robe grenat opaque. Son velouté et sa suavité de texture vous rendent immédiatement et définitivement "Rayasophile". Ce pur grenache, on est loin ici des treize cépages possibles de l’appellation, est un des meilleurs vins rouges de Châteauneuf que l’on puisse boire. Attention toutefois à son évolution car li semble, sur les dernières dégustations en 2002, que ce 1979 commence à perdre un peu de son caractère velouté et de sa densité de matière pour évoluer dans un registre plus aérien et épuré. Or Rayas n’est jamais aussi bon que lorsqu’il emplit la bouche d’une matière si suave et concentrée tout en restant équilibrée et fraîche que cela en semble irréel. Ceci dit une bouteille de beau niveau dégustée en février 2015 s'est avérée très jolie bien qu'elle n'avait plus la densité de matière du vin dans sa jeunesse. Jolie robe rubis moyennement sombre qui prend toutefois plus d'intensité à l'aération. Le nez commence à pinoter finement tout en restant sur des notes de cerise noire et de petits fruits noirs sans aller vers le pruneau. La bouche est fondue, riche, épanouie et apaisée, mêlant finesse et force contenue. Il y a certes une sensation de richesse en alcool mais le vin conserve un équilibre évident. Toute la magie du grenache à maturité s'exprime dans ce très joli Rayas 1979.