Le Griotte Chambertin de Claude Dugat est un vin mythique, du fait de sa rareté et surtout de son excellence. Dégusté en février 2008 ce millésime 1996 se goutaît parfaitement bien malgré son jeune âge. Bien sûr il aurait été préférable de le déguster une dizaine d’années plus tard à pleine maturité mais qui en possédera encore une bouteille à cette date à moins d’avoir une volonté de moine ? La robe est d’un magnifique rubis pourpre sombre caractéristique des vins jeunes du domaine. Le nez mêle harmonieusement des arômes de mûre, de minéral et d’épices avec en particulier le poivre. La bouche pour sa part combine richesse de constitution (13°5 annoncés) et tension grâce à une belle acidité parfaitement intégrée. Celle ci fait ressortir un extraordinaire fruité de cassis et de griotte. La structure tannique étire le vin en longueur avec une finale interminable sans lourdeur. Le millésime 1996 donne sa meilleure image avec ce grand vin qui parvient à équilibrer la forte acidité du millésime avec une richese de constitution qui magnifie le fruit éclatant de son terroir et de son cépage.