Le domaine Bart, animé par Martin Bart avec sa soeur Odile et le fils de cette dernière, Pierre, couvre 21 ha et produit environ 75.000 bouteilles. A noter que le domaine continue, par tradition, à vendre une partie de ses vins au petit négoce local. La culture des vignes se fait en agriculture raisonnée avec des pratiques proches du bio. 

Ce grand cru Chambertin Clos de Bèze millésime 2007 provient d'une parcelle argilo calcaire de 40 ares de vignes de pinot noir dont les plus vieilles ont été plantées en 1910 et les plus jeunes en 1972, avec une moyenne d'âge de 55 à 60 ans. Les vignes sont exposées sud/sud est. Les rendements sont très mesurés, de l'ordre de 30 hl/ha. La vinification s'effectue avec des raisins partiellement éraflés (25% de vendange entière) en levures indigènes avec des macérations à froid de 3 à 4 jours suivies de fermentations avant entonnage et élevage en fûts, dont 35% de neufs, pendant 18 mois. Production d'environ 1.100 bouteilles.

Ce millésime 2007 a été mis en bouteilles en mars 2009. Robe rubis sombre en décembre 2011. Le nez est très expressif, pinotant avec des senteurs florales et de baies de cassis très harmonieuses et d'une belle complexité. La bouche révèle une jolie matière fondue et savoureuse, d'une richesse moyenne (13°) , dotée d'un bel équilibre. Le vin se goûte très bien à ce stade et séduit par son charme précoce. Une autre bouteille dégustée en janvier 2012 s'est avérée nettement moins savoureuse, dans un registre plus fermé et austère, avec un nez indiquant un bouchon sans doute défaillant sans être particulièrement liégeux. Une autre bouteille en mai 2012 s'est avérée plus similaire à celle dégustée en décembre 2011 avec une grande sensation d'élégance et de finesse. Moyennement corsé mais long et persistant c'est un vin de plaisir.