Ce millésime 1995 de la cuvée de Côte Rôtie du domaine Jamet était sortie récemment du domaine, elle avait donc été parfaitement conservée. Dégustée en mai 2012 cette bouteille avait une robe rubis grenat sombre, limpide et brillante. Le nez est superbe sur des arômes de fumé, de lard, de minéral, de petits fruits noirs. La bouche dévoile une matière de richesse moyenne (12°5) mais corsée et structurée avec du fond. Son équilibre est remarquable, c'est un vin très expressif, à la fois charnu et vif, fondu et vivant, incarnant avec talent par ses fines saveurs épicées et fumées la syrah dans son côté sauvage et authentique. A 17 ans d'âge cette remarquable Côte Rôtie est tout juste entrée dans une phase de maturité et sa dégustation démontre une nouvelle fois tous les bienfaits du vieillissement de ce type de vins. Mêmes notes en mars 2013 avec peut être une matière un peu moins charnue, le vin étant plus vif. Mais il y a toujours le même plaisir de retrouver dans sa phase de maturité cette belle cuvée de syrah vinifiée en raisins entiers.