Association des Professionnels de Santé Amateurs de Vin
  • Bienvenue

LES VINS (5890)

Recherche

          Recherche avancée


Domaine : Domaine Marc Colin et Fils Cuvée : Les Caillerets
Appellation : Chassagne Montrachet Millésime : 2008
 


La parcelle de Chassagne Montrachet 1er cu "Les Caillerets" du domaine Marc Colin et Fils est située sur un coteau au sol calcaire peu profond exposé au sud. Les vignes ont été plantées en 1950, 1976 et 1990. C'est Joseph Colin, l'un des fils de Marc Colin, qui vinifie les vins blancs du domaine. Après un pressurage pneumatique les fermentations alcoolique et malolactique s'effectuent en fûts, neufs à 30%, pendant environ 16 mois. Après assemblage le vin se repose ensuite 2 à 4 mois en cuve avant la mise en bouteille. A noter que les vins sont collés et filtrés. Environ 5.000 bouteilles de cette cuvée sont produites.

Ce millésime 2008,  un millésime très bourguignon et de grande garde, dégusté en mai 2012, arborait une robe or jaune clair. Le nez  après quelques notes finement boisées exprime un caractère floral et d'amande. La bouche, droite, se développant en longueur, dévoile une grande minéralité qui équilibre et semble modérer la belle richesse du vin (13°5). Du gras en attaque, une fine acidité en finale, ce Chassagne Montrachet "Les Caillerets" aux jolies saveurs d'agrumes se révèle digeste et fin, jouant sur l'élégance. Certes il est encore très jeune mais il s'apprécie déjà fort bien à table et ce même sans passage en carafe.




Aucun commentaire

Un site du portail Affinite-sante.com | Informations légales | Webmaster | Faire connaître à un ami
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.