Jusqu'à la fin des années 80 les cuvées haut de gamme du domaine Chapoutier n’étaient pas millésimées et vieillissaient longuement dans de vieux fûts de châtaigner. Bien qu’il soit évoqué qu'à l'époque les vins de cette maison de négoce ne faisaient pas partie des plus grands vins du Rhône, cette cuvée de Côte Rôtie "La Mordorée" ne déméritait pas. Si elle n’était pas exceptionnelle elle était en effet tout à fait agréable à déguster, à la fin des années 90, dans un style certes plutôt tannique et austère mais non dénué d'intérêt. Il s'agissait vraisemblablement pour cette bouteille d'un vin issu de vendanges des années 80. Cette "Mordorée" est une cuvée d'une autre époque dont les amateurs de vins issus des techniques modernes ne devraient pas comprendre les charmes.