Robe rubis sombre, profonde, en juin 2012 pour ce millésime 2000 de la cuvée de Gevrey Chambertin 1er cru "Lavaux St Jacques" du domaine Claude Dugat. Elevée en fûts neufs à 100% cette cuvée est issue de vignes de pinot noir d'une trentaine d'années. Le nez est très expressif et intense sur des notes de griotte, de cuir, de fin boisé. Dotée d'une belle matière riche (13°5) et d'une grande longueur la bouche séduit aussi par la pureté et l'élégance de son joli fruité de cassis et de framboise mis en valeur par une bonne sensation de fraîcheur. Les tanins sont bien présents mais fondus et parfaitement intégrés au vin. Ce Lavaux St Jacques 2000 est un très joli vin issu d'un millésime réussi mais trop méconnu en Côte de Nuits. Encore jeune et apte à une belle garde il est néanmoins entré dans une phase très intéressante en terme de plaisir de dégustation.