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Domaine : Château Simone |
Cuvée : |
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Appellation : Palette |
Millésime : 1982 |
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Les vins rouges du Château Simone en appellation Palette sont toujours un peu difficiles à appréhender car trop jeunes ils sont fermés à double tour et ingrats et trop vieux ils risquent de perdre leur matière et leur fruit, surtout s’ils n’ont pas été conservés dans une cave fraîche. Un rouge millésime 1957 se goûtait néanmoins encore bien au milieu des années 90.
L’assemblage du vin rouge est composé de grenache et de mourvèdre principalement complétés de divers cépages méditerrannéens.
Ce rouge millésime 1982 devrait donc être à point aujourd’hui. |
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