Belle robe rubis sombre, brillante en septembre 2016 pour ce Volnay 1er cru "Santenots du Milieu" millésime 2011 d'Arnaud Ente tiré à 856 bouteilles et 90 magnums. Le nez exprime de délicates notes florales, de cassis, de cèdre, de confiserie, avec une légère note chaleureuse. La bouche de bonne richesse (13°) s'avère fondue, soyeuse, avec un grain très fin. Ce Santenots du Milieu 2011 s'étire en finesse avec des tanins mûrs qui enrobent sa jolie matière. L'élégance et la fraîcheur équilibrent bien la belle maturité du vin. Arnaud Ente réussit aussi très bien ses vins rouges.