Très beau niveau pour cette rare bouteille de Château de Fonsalette rouge millésime 1976 dégustée en décembre 2016. Pourtant le bouchon s'est effrité en mille morceaux à l'ouverture, il était sans doute temps de le boire...La robe est rubis sombre, un peu tuilée avec des reflets ocres. Le nez est marqué par des notes évoluées, animales, de gibier. La bouche en revanche est plus intéressante avec une belle matière pas du tout décharnée, riche sans être dominée par l'alcool. Il y a de la mâche et du vin dans cette bouteille. Certes la palette aromatique évolue sur les fruits cuits, le pruneau, mais l'ensemble a de la tenue et la fougue des vins du sud bâtis sur le grenache.