Le Cassis blanc du domaine du Paternel est issu de marsanne, clairette et ugni blanc dans des proportions relativement similaires avec une pointe de bourboulenc. Nez aromatique marqué par les agrumes, le citron vert, et légèrement exotique en juillet 2019 pour ce millésime 2018. Bouche jeune, vive sur les agrumes, de richesse moyenne (13°), portée par une bonne fraîcheur générale. Très agréable dès maintenant il mérite un peu plus de garde pour gagner en maturité. Un magnum dégusté en août 2020 arborait une robe or jaune clair. Nez finement citronné. La bouche offre un profil assez riche avec un peu de gras et des saveurs d'agrumes. Plus gras en magnum qu'en bouteille. Il lui faut plus de temps pour se fondre.