Robe dorée, soutenue, en avril 2024 pour cette bouteille d'Hermitage blanc "Le Chevalier de Stérimberg" millésime 1997 de la maison Jaboulet. Rappelons qu'à cette époque c'était la seule cuvée d'Hermitage blanc, l'Hermitage "La Chapelle" n'étant pas encore réapparu dans cette couleur. Très beau niveau pourtant qui n'annonçait pas cette couleur soutenue. Le vin se goûte moins bien que prévu et est marqué par une pointe d'oxydation renforcée par une amertume prononcée qui masque la belle richesse du vin (13°9 dans ce millésime. A revoir sans doute.